English
Η «αριστοκρατική» ποικιλία με καταγωγή από την κοιλάδα του Ροδανού, στη Νότια Γαλλία, εγκλιματίστηκε άψογα στον κυπριακό αμπελώνα.
Ενδιαφέρον παρουσιάζει η μεταβολή των αρωματικών χαρακτηριστικών της, αναλόγως του οικοσυστήματος που τη φιλοξενεί. Η επιλογή σταφυλιών διαφορετικών περιοχών για τον τρύγο του Shiraz Vlassides είναι αυτή που του αποδίδει το μοναδικό, πολύπλευρο αρωματικό χαρακτήρα του και το καθιστά το αγαπημένο Shiraz των Κύπριων οινόφιλων.
Τα σταφύλια προέρχονται από μη αρδευόμενους αμπελώνες στην περιοχή του Κοιλανίου, του Βουνιού και της Πάχνας.
Αρώματα βατόμουρου ισορροπούν άψογα με μπαχάρια, βανίλια και καπνό. Είναι πλούσιο και έχει μαλακές τανίνες.
Παλαιώνει ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια. Μπορεί να ωριμάσει μία επιπλέον δεκαετία στη φιάλη.
Συνιστάται στους 16ºC – 18ºC.
Διάκριση
Έτος Σοδειάς
Αργυρό Μετάλλιο
13ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2022
2020
Χρυσό Μετάλλιο
12ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2019
2017
Χρυσό Μετάλλιο
11ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2018
2016
Χάλκινο Μετάλλιο
Decanter World Wine Awards 2018
2016
Χάλκινο Μετάλλιο
Decanter World Wine Awards 2017
2015
Αργυρό Μετάλλιο
9ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2016
2014
Αργυρό Μετάλλιο
7ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2012
2010
Αργυρό Μετάλλιο
5ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2010
2008
Shiraz Vlassides
Ποικιλίες:
100% Shiraz
Σύσταση Εδάφους:
Ασβεστολιθική
50% Άμμος
30% Άργιλος
20% Ιλύς
Οινοποίηση:
Ο τρύγος πραγματοποιείται στο τέλος του Αυγούστου. Η εκχύλιση φαινολικών ουσιών διαρκεί από 7 έως 10 μέρες. Μετά το πέρας της μηλογαλακτικής ζύμωσης, ο οίνος ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
- Τα φρουτώδη αρωματικά χαρακτηριστικά του (μαύρα φρούτα του δάσους, δαμάσκηνο) ισορροπούν με τον πικάντικο χαρακτήρα του (βανίλια, γαρίφαλο), που προκύπτει κυρίως από την ωρίμαση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Νότες σοκολάτας και καπνού έρχονται να στολίσουν με τον ιδανικότερο τρόπο τη γευστική πολυπλοκότητα του Shiraz Vlassides
- Η γεύση και η υφή στο στόμα δίνουν την αίσθηση της μέτριας οξύτητας που δένει με τον μαλακό χαρακτήρα των τανινών.
- Το μέτριο προς πληθωρικό του σώμα ακολουθείται από μακριά επίγευση.
- Έχει δυνατότητα παλαίωσης έως 8 χρόνια.
Πληροφορίες Σοδειάς 2020:
| Αλκοόλη: | 14,85% Vol |
| pH: | 3,38 |
| Oλική Οξύτητα (H2SO4): |
4,14 g/l |
| Σάκχαρα: | 1 g/l |
| Συνολική Βροχόπτωση: Οκτωβρίου έως Ιουλίου | 900mm |
| Θερμοκρασίες Τρύγου (Μ.Ο.) | |
| Eλάχιστη: | 18,5°C – (8/2020) |
| Μέγιστη: | 33,6°C – (8/2020) |
Τρύγος 2020:
Το 2020 ήταν μία χρονιά που χαρακτηρίστηκε από ένα σχετικά ήπιο χειμώνα. Ωστόσο, οι θερμοκρασίες που επικράτησαν τους χειμερινούς μήνες επηρέασαν τα φαινολογικά στάδια της αμπέλου -έκπτυξη οφθαλμών, άνθιση, περκασμός, ωρίμαση- με αποτέλεσμα να εμφανίσουν σημαντική καθυστέρηση και ο τρύγος στους ιδιόκτητους αμπελώνες του Οινοποιείου να αρχίσει την 3η εβδομάδα του Αυγούστου.
Το συνολικό ύψος των βροχοπτώσεων στην περιοχή μας άγγιξε τα 850mm βροχής, με το 75% αυτών να πραγματοποιείται την περίοδο ανάμεσα στον Δεκέμβριο του 2019 και τον Ιανουαρίου του 2020. Η ανομβρία που ακολούθησε, η οποία ξεκίνησε από τα μέσα της άνοιξης και συνεχίστηκε μέχρι την τρυγητική περίοδο, σε συνδυασμό με την απουσία ισχυρού καύσωνα και τη βέλτιστη αμπελουργική φροντίδα οδήγησαν στην παραλαβή απολύτως υγιών σταφυλιών με εξαιρετική ωρίμαση.
Η μέση θερμοκρασία του Αυγούστου κυμάνθηκε στους 25,5 °C, ευνοώντας την τεχνολογική και φαινολική ωριμάση των ποικιλιών Sauvignon blanc και Shiraz που ευδοκιμούν την εποχή αυτή.
Η μέση θερμοκρασία του Σεπτεμβρίου 2020 ήταν 25 °C, 2.5 °C μεγαλύτερη σε σχέση με το 2019. Η αυξημένη θερμοκρασία είχε ως αποτέλεσμα την απότομη άνοδο των σακχάρων της ποικιλίας Merlot, κατά την περίοδο του τρύγου. Αντίθετα, το Cabernet Sauvignon είχε ταυτόχρονη τεχνολογική και φαινολική ωρίμαση. Oι αυτόριζες γηγενείς ποικιλίες των αμπελώνων μας, Ξυνιστέρι, Πρωμάρα, Γιαννούδι, Μαραθεύτικο, λόγω της υψηλής προσαρμοστικότητας τους στο κυπριακό κλίμα, δεν επηρεάστηκαν από αυτή τη μεταβολή και είχαν μία ομαλή όψιμη ωρίμαση.
Αποτέλεσμα όλων των ανωτέρω ήταν ο φετινός τρύγος να συμβάλλει σημαντικά στη δημιουργία οίνων που αναδεικνύουν τον τυπικό χαρακτήρα της κάθε ποικιλία με έντονο το στοιχείο του terroir, ιδιαίτερα στα κρασιά, τα σταφύλια των οποίων προέρχονται από συγκεκριμένα επιλεγμένα αμπελοτόπια, όπως είναι το Alates, το Oroman, το Sauvignon blanc, το Cabernet Sauvignon και το Opus Artis.
Οι φετινοί λευκοί οίνοι του Οινοποιείου Βλασίδη εμφανίζουν έντονα ποικιλιακά αρώματα, τα οποία εξελίσσονται καθώς τα γευόμαστε, με ισορροπημένες οξύτητες και δροσερή επίγευση.
Όσον αφορά στις ερυθρές μας ποικιλίες, λόγω της ομαλής ωρίμασης, θα μας δώσουν οίνους με συμπύκνωση σε ποικιλιακά αρώματα και με βελούδινη ισορροπία μεταξύ αλκοόλης, οξύτητας και φαινολικού φορτίου.