English
Η «αριστοκρατική» ποικιλία με καταγωγή από την κοιλάδα του Ροδανού, στη Νότια Γαλλία, εγκλιματίστηκε άψογα στον κυπριακό αμπελώνα.
Ενδιαφέρον παρουσιάζει η μεταβολή των αρωματικών χαρακτηριστικών της, αναλόγως του οικοσυστήματος που τη φιλοξενεί. Η επιλογή σταφυλιών διαφορετικών περιοχών για τον τρύγο του Shiraz Vlassides είναι αυτή που του αποδίδει το μοναδικό, πολύπλευρο αρωματικό χαρακτήρα του και το καθιστά το αγαπημένο Shiraz των Κύπριων οινόφιλων.
Τα σταφύλια προέρχονται από μη αρδευόμενους αμπελώνες στην περιοχή του Κοιλανίου, του Βουνιού και της Πάχνας.
Αρώματα βατόμουρου ισορροπούν άψογα με μπαχάρια, βανίλια και καπνό. Είναι πλούσιο και έχει μαλακές τανίνες.
Παλαιώνει ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια. Μπορεί να ωριμάσει μία επιπλέον δεκαετία στη φιάλη.
Συνιστάται στους 16ºC – 18ºC.
Διάκριση
Έτος Σοδειάς
Αργυρό Μετάλλιο
23ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου θεσσαλονίκης 2023
2020
Αργυρό Μετάλλιο
13ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2022
2020
Χρυσό Μετάλλιο
12ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2019
2017
Χρυσό Μετάλλιο
11ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2018
2016
Χάλκινο Μετάλλιο
Decanter World Wine Awards 2018
2016
Χάλκινο Μετάλλιο
Decanter World Wine Awards 2017
2015
Αργυρό Μετάλλιο
9ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2016
2014
Αργυρό Μετάλλιο
7ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2012
2010
Αργυρό Μετάλλιο
5ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2010
2008
Shiraz Vlassides
Ποικιλίες:
100% Shiraz
Σύσταση Εδάφους:
Ασβεστολιθική
50% Άμμος
30% Άργιλος
20% Ιλύς
Οινοποίηση:
Ο τρύγος πραγματοποιείται στο τέλος του Αυγούστου. Η εκχύλιση φαινολικών ουσιών διαρκεί από 7 έως 10 μέρες. Μετά το πέρας της μηλογαλακτικής ζύμωσης, ο οίνος ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
- Χρώμα: Βαθύ ερυθρό.
- Άρωμα: H αίσθηση της όσφρησης σε ταξιδεύει σε περιβόλια με μαύρες κερασιές, σε άγρια βραχώδη τοπία με ανεμοδαρμένα φυτά και βότανα, σε δάση με κρυφές λιχουδιές ώριμων μαύρων μούρων που μόλις τα αγγίξεις το κόκκινο τους σε χρωματίζει σχεδόν ανεξίτηλα, στο ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς σου που ξεχειλίζει από αρώματα βανίλιας και μαύρης σοκολάτας. Το αρωματικό ταξίδι καταλήγει σε ένα κελάρι από δρύινα βαρέλια, όπου οι μπαχαρικές και οι πικάντικες νότες εναλλάσσονται με αργό ρυθμό.
- Γεύση: Λόγω των ιδιαίτερων συνθηκών της συγκεκριμένης χρονιάς, το Shiraz Vlassides 2021 παρουσιάζει μία εξαιρετική συμπύκνωση στο στόμα, όπου μαζί με τις ώριμες τανίνες και το γεμάτο του σώμα επιβεβαιώνει την αρωματική του πολυπλοκότητα και παρέχει γενναιόδωρα τη μακρά του επίγευση.
- Έχει δυνατότητα παλαίωσης από 8 έως 10 χρόνια.
Πληροφορίες Σοδειάς 2021:
| Αλκοόλη: | 15,18% Vol |
| pH: | 3,41 |
| Oλική Οξύτητα (H2SO4): |
3,8 g/l |
| Σάκχαρα: | 1 g/l |
| Συνολική Βροχόπτωση: Οκτωβρίου έως Ιουλίου | 547mm |
| Θερμοκρασίες Τρύγου (Μ.Ο.) | |
| Eλάχιστη: | 19,5°C – (8/2021) |
| Μέγιστη: | 35°C – (8/2021) |
Τρύγος 2021:
Το συνολικό ύψος των βροχοπτώσεων στην περιοχή μας, για την περίοδο Οκτώβριου 2020 – Ιουλίου 2021, ήταν αρκετά χαμηλό (περίπου 545mm βροχής). Ο μήνας με τις περισσότερες βροχοπτώσεις ήταν ο Ιανουάριος του 2021 (264mm βροχής). Η τελευταία βροχόπτωση έλαβε χώρα στις 10 Απριλίου του 2021. Όσον αφορά τις μέσες ελάχιστες και μέγιστες θερμοκρασίες, σε όλη τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου, ήταν υψηλότερες σε σχέση με το 2020 με εξαίρεση τον μήνα Σεπτέμβρη του 2021. Γεγονός που δικαιολογεί και την μερική οψίμιση της ωρίμασης στις γηγενείς ποικιλίες.
Τα φαινολογικά στάδια στην εσοδεία του 2021 διαμορφώθηκαν ως εξής:
- Έκπτυξη: 1o δεκαήμερο Απριλίου
- Άνθιση: 1ο δεκαήμερο Μαΐου
- Περκασμός: Μέσα Ιουλίου
- Περίοδος Ωρίμασης – Τρύγος: Αρχές Αυγούστου έως μέσα Οκτωβρίου
Το έντονο αβιοτικό στρες από τις υψηλές θερμοκρασίες τους Μαΐου επίσπευσε την άνθιση και μείωσε την παραγωγή, λόγω του χαμηλότερου βαθμού καρπόδεσης. Οι αυξημένες θερμοκρασίες Ιουλίου και Αυγούστου απέδωσαν ταχεία ωρίμαση υγειών σταφυλιών. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες, κυρίως τις νύχτες, βοήθησαν την ομαλή φαινολική ωρίμαση των ερυθρών ποικιλιών.
Οι άνθρωποι που απαρτίζουν το Οινοποιείο Βλασίδη στοχεύουν, σε κάθε τρυγική περίοδο, στην παραγωγή οίνων με τυπικότητα της εκάστοτε ποικιλίας. Ωστόσο η αρωματική και η γευστική έκφραση της ίδιας ποικιλίας, σε διαφορετικές υποπεριοχές, συχνά διαφέρει. Αυτό οφείλεται στις διαφορές που υπάρχουν στις εδαφοκλιματολογικές συνθήκες, στο βιοτικό περιβάλλον και στις προσαρμοσμένες ανθρώπινες δραστηριότητες.
Δοκιμάζοντας τους λευκούς οίνους από τις δεξαμενές και τα βαρέλια από συγκεκριμένα αμπελοτόπια ίδιων ποικιλιών, μετά το πέρας των αλκοολικών ζυμώσεων, διαπιστώσαμε σε μεγάλο βαθμό τη διαφορετικότητα που είχαν μεταξύ τους. Το γεγονός αυτό, σε οίνους του οινοποιείου που προορίζονται για χαρμάνι (π.χ. Γρίφος 2, Sauvignon blanc, Alates), έδωσε μία επιπλέον αρωματική και γευστική ώθηση.
Αυτή τη στιγμή, οι ερυθροί οίνοι του οινοποιείου παρουσιάζουν ισορροπία μεταξύ αλκοόλ, οξύτητας και σώματος, την οποία πλαισιώνει το έντονο φαινολικό φορτίο. Ιδιαίτερη αναφορά πρέπει να γίνει στο Shiraz του 2021, το οποίο εξαιτίας της σημαντικά μειωμένης παραγωγής των σταφυλιών, παρουσιάζει μία εξαιρετική συμπύκνωση. Σε γενικές γραμμές, από τον πολύ καλό τρύγο του 2021, ευελπιστούμε στην παραγωγή ερυθρών οίνων με ισορροπία και δυναμικό βαθιάς παλαίωσης.