SHIRAZ VLASSIDES

Η «αριστοκρατική» ποικιλία με καταγωγή από την κοιλάδα του Ροδανού, στη Νότια Γαλλία, εγκλιματίστηκε άψογα στον κυπριακό αμπελώνα.

Ενδιαφέρον παρουσιάζει η μεταβολή των αρωματικών χαρακτηριστικών της, αναλόγως του οικοσυστήματος που τη φιλοξενεί. Η επιλογή σταφυλιών διαφορετικών περιοχών για τον τρύγο του Shiraz Vlassides είναι αυτή που του αποδίδει το μοναδικό, πολύπλευρο αρωματικό χαρακτήρα του και το καθιστά το αγαπημένο Shiraz των Κύπριων οινόφιλων.

Τα σταφύλια προέρχονται από μη αρδευόμενους αμπελώνες στην περιοχή του Κοιλανίου, του Βουνιού και της Πάχνας.

Αρώματα βατόμουρου ισορροπούν άψογα με μπαχάρια, βανίλια και καπνό. Είναι πλούσιο και έχει μαλακές τανίνες.

Παλαιώνει έναν χρόνο σε δρύινα βαρέλια. Μπορεί να ωριμάσει μία επιπλέον δεκαετία στη φιάλη.

Συνιστάται στους 16ºC – 18ºC.

Διάκριση

Έτος Σοδειάς

Αργυρό Μετάλλιο


23ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου  θεσσαλονίκης 2023

2020


Αργυρό Μετάλλιο


13ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2022

2020


Χρυσό Μετάλλιο


12ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2019

2017


Χρυσό Μετάλλιο


11ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2018

2016


Χάλκινο Μετάλλιο 


Decanter World Wine Awards 2018

2016


Χάλκινο Μετάλλιο 


Decanter World Wine Awards 2017

2015


Αργυρό Μετάλλιο


9ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2016

2014


Αργυρό Μετάλλιο


7ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2012

2010


Αργυρό Μετάλλιο


5ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2010

2008


Shiraz Vlassides

Ποικιλίες:

100% Shiraz

 

 

Σύσταση Εδάφους:

Ασβεστολιθική
50% Άμμος
30% Άργιλος
20% Ιλύς

Οινοποίηση:

Ο τρύγος πραγματοποιείται στο τέλος του Αυγούστου. Η εκχύλιση φαινολικών ουσιών διαρκεί από 7 έως 10 μέρες. Μετά το πέρας της μηλογαλακτικής ζύμωσης, ο οίνος ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.

Έτος Παραγωγής

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

  • Όψη: Βαθύ ρουμπινί χρώμα που εντυπωσιάζει.
  • Αρωματικά χαρακτηριστικά:  Έντονα αρώματα από ώριμα μαύρα φρούτα, όπως δαμάσκηνο και βατόμουρο, συνυπάρχουν αρμονικά με νότες βιολέτας, γλυκόριζας και μαύρου πιπεριού, δημιουργώντας ένα πολύπλοκο αρωματικό προφίλ.
  • Γεύση και υφή: Οι κομψές τανίνες του ισορροπούν με τη μέτρια οξύτητα και το γεμάτο σώμα του κρασιού. Η γευστική εμπειρία ολοκληρώνεται με μια βελούδινη και μακρά επίγευση που αφήνει μια ευχάριστη αίσθηση στον ουρανίσκο.
  • Δυνατότητα παλαίωσης: Μπορεί να παλαιώσει για 8 έως 10 έτη, αναπτύσσοντας ακόμα περισσότερο την πολυπλοκότητά του.

Πληροφορίες Σοδειάς 2022:

Αλκοόλη: 14,5% Vol
pH: 3,45
Oλική
Οξύτητα (H2SO4):
3,67 g/l
Σάκχαρα: 1 g/l
Συνολική Βροχόπτωση: Οκτωβρίου έως Ιουλίου 795mm
Θερμοκρασίες Τρύγου (Μ.Ο.)
Eλάχιστη: 16,4°C – (8/2022)
Μέγιστη: 31,3°C – (8/2022)

Τρύγος 2022:

Τον τρύγο του 2022 θα τον θυμόμαστε κυρίως για τις πολύ υψηλές οξύτητες και τα χαμηλά pH που παρουσίασαν στο αμπέλι όλες σχεδόν οι διεθνείς αλλά και γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών, λευκές και ερυθρές, με μοναδική εξαίρεση το Ξυνιστέρι, το οποίο θα μείνει στη μνήμη μας για την υπερπαραγωγική του χρονιά. Αλλά ας αναλύσουμε πιο διεξοδικά τους παράγοντες εκείνους που καθόρισαν την εσοδεία του 2022.

Το συνολικό ύψος των βροχοπτώσεων στην περιοχή μας, για την περίοδο Οκτώβριου 2021 – Σεπτεμβρίου 2022, ήταν περίπου 795mm βροχής. Ο μήνας με τις περισσότερες βροχοπτώσεις ήταν ο Δεκέμβριος του 2021 (317mm βροχής) και ακολούθησε ο Ιανουάριος του 2022 (254mm βροχής), οι οποίοι συγκεντρώνουν πάνω από το 70% του συνόλου των βροχοπτώσεων. Η τελευταία βροχόπτωση έλαβε χώρα στις 25 Μαρτίου του 2022. Αυτό είχε ως επακόλουθο το έντονο αβιοτικό στρες κατά την περίοδο της ωρίμασης λόγω λειψυδρίας από τα τέλη Μαρτίου, αλλά ταυτόχρονα και τη σχεδόν εξαιρετική υγιεινή των φυτών, λόγω απουσίας ευνοϊκών συνθηκών για την ανάπτυξη μυκητολογικών προσβολών.

Ο χειμώνας του 2022 ήταν ήπια ψυχρός με τις μέσες ελάχιστες και μέγιστες θερμοκρασίες, σε όλη τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου, να ήταν χαμηλότερες σε σχέση με το 2021. Γεγονός που δικαιολογεί και τη μερική οψίμιση της ωρίμασης στις διεθνείς και γηγενείς ποικιλίες του οινοποιείου.

Τα φαινολογικά στάδια στην εσοδεία του 2022 διαμορφώθηκαν ως εξής:

  • Έκπτυξη -πρώτο 10ήμερο του Απρίλη
  • Άνθιση -δεύτερο 10ήμερο του Μάη
  • Περκασμός -μέσα Ιουλίου
  • Τρύγος -αρχές Αυγούστου με μέσα Οκτώβρη

Οι χαμηλές θερμοκρασίες Ιουλίου και Αυγούστου του 2022 απέδωσαν αργή τεχνολογική ωρίμαση στις λευκές ποικιλίες μας. Οι λευκοί οίνοι του Οινοποιείου Βλασίδη για την εσοδεία 2022 χαρακτηρίζονται από χαμηλούς σχετικά βαθμούς αλκοόλης, υψηλές οξύτητες, χαμηλά pH και αρωματική τυπικότητα της εκάστοτε ποικιλίας, ιδιαίτερα για το Sauvignon blanc και το Ασύρτικο.

Σχετικά με το Ξυνιστέρι, είχε μία υπερπαραγωγική χρονιά και αυτό μάλλον οφείλεται στις ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούσαν την περίοδο της άνθησης. Παρόλα αυτά, συνεχίζει να μας εκπλήσσει με τον πολύπλευρο χαρακτήρα του, ο οποίος επηρεάστηκε από τις αβιοτικές συνθήκες (έδαφος, κλίμα, υψόμετρο, κατεύθυνση κ.λπ.), το βιοτικό περιβάλλον και τις προσαρμοσμένες ανθρώπινες δραστηριότητες στον αμπελώνα. Η αρωματική και η γευστική έκφραση της ίδιας ποικιλίας, σε διαφορετικές υποπεριοχές στο Κοιλάνι, συχνά διαφέρει αισθητά και αυτό μας δίνει επιπλέον ώθηση κάθε χρόνο να πειραματιζόμαστε οινοποιητικά. Αυτό πράξαμε και φέτος.

Στις ερυθρές ποικιλίες σημαντικό αντίκτυπο στη φαινολική ωρίμαση των ποικιλιών Γιαννούδι, Αγιωργίτικο, Cabernet Sauvignon και Merlot είχαν οι χαμηλές θερμοκρασίες στα τέλη Αυγούστου και Σεπτεμβρίου, κυρίως κατά τις βραδινές ώρες. Έχοντας λοιπόν εξαιρετικής ποιότητας πρώτης ύλη το μόνο που έμενε να γίνει ήταν να διαχειριστούμε κατάλληλα τις εκχυλίσεις. Τα ερυθρά κρασιά του οινοποιείου για την εσοδεία 2022 χαρακτηρίζονται από πλούσιο φαινολικό φορτίο, όγκο και λιπαρότητα. Ένα μεγάλο ποσοστό των ερυθρών οίνων του 2022 έχει μπει ήδη σε δρύινα γαλλικά βαρέλια και θα παραμείνει για ωρίμαση τουλάχιστον για 12 μήνες.