English
Η «αριστοκρατική» ποικιλία με καταγωγή από την κοιλάδα του Ροδανού, στη Νότια Γαλλία, εγκλιματίστηκε άψογα στον κυπριακό αμπελώνα.
Ενδιαφέρον παρουσιάζει η μεταβολή των αρωματικών χαρακτηριστικών της, αναλόγως του οικοσυστήματος που τη φιλοξενεί. Η επιλογή σταφυλιών διαφορετικών περιοχών για τον τρύγο του Shiraz Vlassides είναι αυτή που του αποδίδει το μοναδικό, πολύπλευρο αρωματικό χαρακτήρα του και το καθιστά το αγαπημένο Shiraz των Κύπριων οινόφιλων.
Τα σταφύλια προέρχονται από μη αρδευόμενους αμπελώνες στην περιοχή του Κοιλανίου, του Βουνιού και της Πάχνας.
Αρώματα βατόμουρου ισορροπούν άψογα με μπαχάρια, βανίλια και καπνό. Είναι πλούσιο και έχει μαλακές τανίνες.
Παλαιώνει ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια. Μπορεί να ωριμάσει μία επιπλέον δεκαετία στη φιάλη.
Συνιστάται στους 16ºC – 18ºC.
Διάκριση
Έτος Σοδειάς
Χρυσό Μετάλλιο
12ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2019
2017
Χρυσό Μετάλλιο
11ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2018
2016
Χάλκινο Μετάλλιο – Score 88
Decanter 2018
2016
Χάλκινο Μετάλλιο – Score 88
Decanter 2017
2015
Αργυρό Μετάλλιο
9ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2016
2014
Αργυρό Μετάλλιο
7ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2012
2010
Αργυρό Μετάλλιο
5ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2010
2008
Shiraz Vlassides
Ποικιλίες:
100% Shiraz
Σύσταση Εδάφους:
Ασβεστολιθική
50% Άμμος
30% Άργιλος
20% Ιλύς
Οινοποίηση:
Ο τρύγος πραγματοποιείται στο τέλος του Αυγούστου. Η εκχύλιση φαινολικών ουσιών διαρκεί από 7 έως 10 μέρες. Μετά το πέρας της μηλογαλακτικής ζύμωσης, ο οίνος ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
- Το βαθύ ρουμπινί του χρώμα σε συνδυασμό με το πολύπλοκο αρωματικό μπουκέτο -μαύρο βατόμουρο, γλυκόριζα, βανίλια, άσπρο πιπέρι, καπνός- δημιουργούν μία σαγηνευτική διάθεση.
- Στο στόμα η οξύτητα είναι ισορροπημένη με αισθητές αλλά στρογγυλές τανίνες, πληθωρικό σώμα και μέτρια προς μακριά επίγευση, με νότες κυρίως μπαχαρικών και ξηρών καρπών.
- Έχει δυνατότητα παλαίωσης έως 8 χρόνια.
Πληροφορίες Σοδειάς 2019:
| Αλκοόλη: | 14,5% Vol |
| pH: | 3,65 |
| Oλική Οξύτητα (H2SO4): |
3,39 g/l |
| Σάκχαρα: | 2,5 g/l |
| Συνολική Βροχόπτωση: Οκτωβρίου έως Ιουλίου |
1211 mm |
| Θερμοκρασίες Τρύγου (Μ.Ο.) Eλάχιστη: Μέγιστη: |
18,7°C – (8/2019) 33°C – (8/2019) |
Τρύγος 2019:
Το 2019 ήταν μία χρονιά που χαρακτηρίστηκε από έναν κρύο χειμώνα με πολύ υψηλές βροχοπτώσεις στην περιοχή μας για τα κυπριακά δεδομένα (περίπου 1200 mm) και με τις μέσες θερμοκρασίες του τρύγου να είναι έως και 2 βαθμούς χαμηλότερες από το 2018. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσουν τα φαινολογικά στάδια του αμπελιού (έκπτυξη οφθαλμών, άνθιση, περκασμός, ωρίμαση) και ο τρύγος να αρχίσει τη 2η εβδομάδα του Αυγούστου.
Το καλοκαίρι του 2019 η ωρίμαση πραγματοποιήθηκε σε ιδανικές θερμοκρασίες Θερμοκρασίες Τρύγου (Μ.Ο.) Ελάχιστη: 18.7°C (8/2019), 15.5°C (9/2019), Μέγιστη:33°C (8/2019) 31°C (9/2019), γεγονός που μας εξασφάλισε εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, ιδιαίτερα στο Sauvignon blanc, το Ξυνιστέρι, το Γιαννούδι και το Cabernet Sauvignon.
Κυριότερο πρόβλημα που αντιμετωπίσαμε στο αμπέλι ήταν η προσβολή των ραγών με ευδεμίδα, τις επιπτώσεις της οποίας αντιμετωπίσαμε έγκαιρα και αποτελεσματικά, προκειμένου να διασφαλίσουμε την καλή υγιεινή των σταφυλιών μας και την ομαλή ωριμότητα για όλες τις ποικιλίες, λευκές και ερυθρές.
Σε γενικές γραμμές τα φετινά λευκά κρασιά του Οινοποιείου Βλασίδη εμφανίζουν έντονα ποικιλιακά αρώματα, τα οποία εξελίσσονται καθώς τα γευόμαστε, με ιδανικές οξύτητες και δροσερή επίγευση. Όσον αφορά τις ερυθρές μας ποικιλίες, υπήρχε μία χρονική διαφορά μεταξύ της τεχνολογικής και της φαινολικής ωρίμασης. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό ποιοτικό αποτέλεσμα, κρίθηκε αναγκαίο τα ερυθρά σταφύλια να τρυγηθούν όταν ήταν ώριμα φαινολικά. Αυτό οδήγησε σε αύξηση της σακχαροπεριεκτικότητας των ραγών και κατ’ επέκταση της αλκοόλης στον τελικό οίνο, λόγω της καθυστέρησης του τρυγητού και της μερικής αφυδάτωσης των ραγών. Η προσεκτική εκχύλιση των φαινολικών ουσιών και ο χειρισμός της οξειδωτικής παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια θα μας δώσουν ερυθρούς οίνους που θα έχουν χαρακτηριστικά τη συμπύκνωση του φρούτου, τις ώριμες τανίνες, και το πλούσιο σώμα.