CABERNET SAUVIGNON VLASSIDES

Το Cabernet Sauvignon είναι μία από τις γνωστότερες γαλλικές ερυθρές ποικιλίες. Ευνοείται από την καλλιέργεια σε αμπελώνες με μεγάλο υψόμετρο, γι’ αυτό και εγκλιματίστηκε άψογα στα ορεινά, άνω των 900-950 μέτρων, αμπελοτόπια των κρασοχωριών της Λεμεσού.

Τα σταφύλια για το Cabernet Sauvignon Vlassides προέρχονται από επιλεγμένους, μη αρδευόμενους αμπελώνες στην περιοχή του Κοιλανίου και του Βουνιού στο βουνό Αφάμης.

Είναι ένα Cabernet Sauvignon με σύνθετο και πολυδιάστατο χαρακτήρα και βαθυκόκκινο χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα μούρων, μπαχαρικών και σοκολάτας. Οι μαλακές του τανίνες προδίδουν την παλαίωσή του σε βαρέλι και φιάλη.

Ωριμάζει ένα χρόνο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και ένα χρόνο στη φιάλη, ενώ έχει προοπτική περαιτέρω εξέλιξης για δέκα χρόνια τουλάχιστον.

Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, γι’αυτό συνίσταται μετάγγιση σε καράφα για να αναπνεύσει για μία περίπου ώρα πριν το σερβίρετε στους 18ºC.

Διάκριση

Έτος Σοδειάς

Χρυσό Μετάλλιο


12ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2019

2016


Αργυρό Μετάλλιο


11ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2018

2015


 Χάλκινο Μετάλλιο – Score 86


Decanter 2018

2015


Έπαινος – Score 85


Decanter 2017

2014


Αργυρό Μετάλλιο


Concours Mondial de Bruxelles 2017

2014


Αργυρό Μετάλλιο


9ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2016

2013


Χρυσό Μετάλλιο


8ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2015

2012


Αργυρό Μετάλλιο


7ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2012

2009


Χρυσό Μετάλλιο


5ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2010

2007


Cabernet Sauvignion Vlassides

Ποικιλίες:

93% Cabernet Sauvignon
7% Cabernet Franc

Σύσταση Εδάφους:

Ασβεστολιθική

Οινοποίηση:

Ο τρύγος πραγματοποιείται τέλος Σεπτεμβρίου. Η εκχύλιση φαινολικών ουσιών διαρκεί από 7 έως 10 μέρες. Μετά το πέρας της μηλογαλακτικής ζύμωσης, ο οίνος ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.

Έτος Παραγωγής

DOWNLOAD 2017 INFO

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Στιβαρό με πολυδιάστατο χαρακτήρα, το Cabernet Sauvignon Vlassides αποζημιώνει σε κάθε οινική δοκιμή τον γευσιγνώστη.

  • Αρώματα μαύρης σταφίδας, ώριμου βατόμουρου, δαμάσκηνου, λευκού πιπεριού, μέντας, σοκολάτας, βανίλιας και καπνού συνθέτουν το πολύπλευρο αρωματικό προφίλ του.
  • Υψηλές αλλά στρογγυλές τανίνες που ισορροπούν
    ιδανικά με την οξύτητα.
  • Πλούσιο σώμα με μακριά επίγευση.
  • Άνοιγμα φιάλης 1 με 2 ώρες πριν τη γευσιγνωσία.
  • Δυνατότητα παλαίωσης για ακόμη 8 με 10 χρόνια.

Πληροφορίες Σοδειάς 2017:

Αλκοόλη: 14,5% Vol
pH: 3,35
Oλική
Οξύτητα (H2SO4):
3,78 g/l
Σάκχαρα: 1 g/l
Συνολική
Βροχόπτωση:
Οκτωβρίου έως Ιουλίου
751 mm
Θερμοκρασίες
Τρύγου (Μ.Ο.)
Eλάχιστη:
Μέγιστη:
 
 
17 °C – (9/2017)
28,5 °C – (9/2017)