CABERNET SAUVIGNON VLASSIDES

Το Cabernet Sauvignon είναι μία από τις γνωστότερες γαλλικές ερυθρές ποικιλίες. Ευνοείται από την καλλιέργεια σε αμπελώνες με μεγάλο υψόμετρο, γι’ αυτό και εγκλιματίστηκε άψογα στα ορεινά, άνω των 900-950 μέτρων, αμπελοτόπια των κρασοχωριών της Λεμεσού.

Τα σταφύλια για το Cabernet Sauvignon Vlassides προέρχονται από επιλεγμένους, μη αρδευόμενους αμπελώνες στην περιοχή του Κοιλανίου και του Βουνιού στο βουνό Αφάμης.

Είναι ένα Cabernet Sauvignon με σύνθετο και πολυδιάστατο χαρακτήρα και βαθυκόκκινο χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα μούρων, μπαχαρικών και σοκολάτας. Οι μαλακές του τανίνες προδίδουν την παλαίωσή του σε βαρέλι και φιάλη.

Ωριμάζει ένα χρόνο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και ένα χρόνο στη φιάλη, ενώ έχει προοπτική περαιτέρω εξέλιξης για δέκα χρόνια τουλάχιστον.

Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, γι’αυτό συνίσταται μετάγγιση σε καράφα για να αναπνεύσει για μία περίπου ώρα πριν το σερβίρετε στους 18ºC.

Διάκριση

Έτος Σοδειάς

Χρυσό Μετάλλιο


12ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2019

2016


Αργυρό Μετάλλιο


11ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2018

2015


 Χάλκινο Μετάλλιο – Score 86


Decanter 2018

2015


Έπαινος – Score 85


Decanter 2017

2014


Αργυρό Μετάλλιο


Concours Mondial de Bruxelles 2017

2014


Αργυρό Μετάλλιο


9ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2016

2013


Χρυσό Μετάλλιο


8ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2015

2012


Αργυρό Μετάλλιο


7ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2012

2009


Χρυσό Μετάλλιο


5ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2010

2007


Cabernet Sauvignion Vlassides

Ποικιλίες:

93% Cabernet Sauvignon
7% Cabernet Franc

Σύσταση Εδάφους:

Ασβεστολιθική

Οινοποίηση:

Ο τρύγος πραγματοποιείται τέλος Σεπτεμβρίου. Η εκχύλιση φαινολικών ουσιών διαρκεί από 7 έως 10 μέρες. Μετά το πέρας της μηλογαλακτικής ζύμωσης, ο οίνος ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.

Έτος Παραγωγής

DOWNLOAD 2018 INFO

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Κατά τη διάρκεια της γευστικής δοκιμής του Cabernet Vlassides 2018 κυριαρχεί η αίσθηση του όγκου και του γεμίσματος στο στόμα, η οποία κυρίως οφείλεται στη συμπύκνωση των συστατικών που είχαν τα σταφύλια μας τη συγκεκριμένη χρονιά.

  • Αρώματα δαμάσκηνου και λευκού πιπεριού σε συνδυασμό με πολυπλοκότητα που εκφράζεται με αρώματα καπνού, βανίλιας και δρυός.
  • Υπαρκτές τανίνες, οι οποίες ισορροπούν ιδανικά με ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες.
  • Γεμάτο σώμα με μακριά επίγευση.
  • Άνοιγμα φιάλης 1-2 ώρες πριν τη γευσιγνωσία.
  • Δυνατότητα παλαίωσης για ακόμη 10 χρόνια.

Πληροφορίες Σοδειάς 2018:

Αλκοόλη: 14,5% Vol
pH: 3,47
Oλική
Οξύτητα (H2SO4):
3,9 g/l
Σάκχαρα: 1 g/l
Συνολική
Βροχόπτωση:
Οκτωβρίου έως Ιουλίου
713 mm
Θερμοκρασίες
Τρύγου (Μ.Ο.)
Eλάχιστη:
Μέγιστη:
 
 
18°C – (9/2018)
28,5°C – (9/2018)

Τρύγος 2018:

Ολοκληρώθηκε ο τρύγος του 2018 στο Κοιλάνι.

Ήταν μία χρονιά που επιβαρύνθηκε από τις βροχές του Μαΐου και του Ιουνίου, τις επιπτώσεις των οποίων αντιμετωπίσαμε έγκαιρα και αποτελεσματικά, προκειμένου να διασφαλίσουμε την καλή υγιεινή των σταφυλιών μας και ομαλή ωριμότητα για όλες τις ποικιλίες, λευκές και ερυθρές.

Με το ήπιο καλοκαίρι του 2018 τα φυτά κατάφεραν να δέσουν τον καρπό τους κάτω από θερμοκρασίες που δεν ξεπερνούσαν τους 32 βαθμούς Κελσίου, γεγονός που μας εξασφάλισε εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, ιδιαίτερα στο Sauvignon blanc, αλλά και αργότερα, τον Σεπτέμβριο στις ερυθρές ποικιλίες του κτήματος.

Περιμένουμε η σοδειά του 2018 στα λευκά κρασιά μας, τα οποία θα απολαύσουμε στην αγορά το Δεκέμβρη του 2018, να αποδώσει έναν έντονο αρωματικό και φρουτώδη χαρακτήρα. Αντίστοιχα στα ερυθρά μας, τα οποία θα κυκλοφορήσουν το φθινόπωρο του 2019 και 2020, αναμένουμε κρασιά με πλούσιο χρώμα, καλούς αλκοολικούς βαθμούς και μαλακές τανίνες.