Vlassides Winery Alátes Wine

ALÁTES

Γέννημα-θρέμμα του κυπριακού αμπελώνα, γι’ αυτό και το βαφτίσαμε με ένα όνομα εμπνευσμένο από τη δική μας τοπολαλιά [alates <φτερούγες], που συμβολίζει την επιθυμία μας να δημιουργήσουμε ένα κρασί που θα δώσει «φτερά» στο Ξυνιστέρι, τη λευκή γηγενή μας ποικιλία. 

Παράγεται αποκλειστικά από Ξυνιστέρι παλαιών, μη αρδευόμενων αμπελώνων, το υψόμετρο των οποίων κυμαίνεται γύρω στα 900 μέτρα, στην περιοχή του βουνού Αφάμη. Τα εδάφη, στα οποία είναι φυτεμένα τα πρέμνα, είναι ασβεστολιθικά με αργιλοπυλώδη μηχανική σύσταση και η διαμόρφωση τους είναι κυπελλοειδής με αυτόριζο ριζικό σύστημα.

Έχει δυνατότητα επιπλέον παλαίωσης από πέντε έως εφτά χρόνια.

Απολαμβάνεται στους 10 – 12°C.

Διάκριση

Έτος Σοδειάς

Αργυρό Μετάλλιο


Decanter Word Wine Awards 2020

2018


Alátes

Vlassides Winery Alátes Wine

Ποικιλίες:

100% Ξυνιστέρι παλαιών αμπελώνων

Σύσταση Εδάφους:

Ασβεστολιθική
50% Άμμος
25% Άργιλος
25% Ιλύς

Οινοποίηση:

Ο τρύγος πραγματοποιείται στα τέλη του Σεπτέμβρη. Αμέσως μετά τη συγκομιδή τα σταφύλια τοποθετούνται σε ψυχόμενο αποθηκευτικό χώρο. Την επόμενη μέρα, σε θερμοκρασία γύρω στους 10°C, αποραγίζονται και στέλνονται στο πνευματικό πιεστήριο για την εξαγωγή του χυμού.  Η αλκοολική ζύμωση και η ωρίμαση συντελούνται σε δρύινη, άκαυτη δεξαμενή 2000 λίτρων.

Έτος Παραγωγής

DOWNLOAD 2019 INFO

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

  • Χρώμα : Κίτρινο με χρυσές αποχρώσεις.
  • Άρωμα: φλούδα και σάρκα ώριμων εσπεριδοειδών, βοτάνων, ψωμιού, βρεγμένου βότσαλου, νότες γλυκών μπαχαρικών.
  • Γεύση: ξηρό με δροσερή οξύτητα, κρεμώδες με πολύ καλή ισορροπημένη δομή, ορυκτότητα, μακριά επίγευση.
  • Δυνατότητα παλαίωσης: 5 με 7 χρόνια.

Πληροφορίες Σοδειάς 2019:

Αλκοόλη: 12,5% Vol
pH: 3,17
Oλική
Οξύτητα (H2SO4):
3,8 g/l
Σάκχαρα: 1,5 g/l
Συνολική Βροχόπτωση: Οκτωβρίου έως Ιουλίου 1211mm
Θερμοκρασίες Τρύγου (Μ.Ο.)
Ξυνιστέρι
Eλάχιστη: 16,7°C – (9/2019)
Μέγιστη: 26,5°C – (9/2019)

Τρύγος 2019:

Το 2019 ήταν μία χρονιά που χαρακτηρίστηκε από έναν κρύο χειμώνα με πολύ υψηλές βροχοπτώσεις στην περιοχή μας για τα κυπριακά δεδομένα (περίπου 1200 mm) και με τις μέσες θερμοκρασίες του τρύγου να είναι έως και 2 βαθμούς χαμηλότερες από το 2018. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσουν τα φαινολογικά στάδια του αμπελιού (έκπτυξη οφθαλμών, άνθιση, περκασμός, ωρίμαση) και ο τρύγος να αρχίσει τη 2η εβδομάδα του Αυγούστου.

Το καλοκαίρι του 2019 η ωρίμαση πραγματοποιήθηκε σε ιδανικές θερμοκρασίες  Θερμοκρασίες Τρύγου (Μ.Ο.) Ελάχιστη: 18.7°C (8/2019), 15.5°C (9/2019), Μέγιστη:33°C (8/2019) 31°C (9/2019), γεγονός που μας εξασφάλισε εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, ιδιαίτερα στο Sauvignon blanc, το Ξυνιστέρι, το Γιαννούδι και το Cabernet Sauvignon.

Κυριότερο πρόβλημα που αντιμετωπίσαμε στο αμπέλι ήταν η προσβολή των ραγών με ευδεμίδα, τις επιπτώσεις της οποίας αντιμετωπίσαμε έγκαιρα και αποτελεσματικά, προκειμένου να διασφαλίσουμε την καλή υγιεινή των σταφυλιών μας και την ομαλή ωριμότητα για όλες τις ποικιλίες, λευκές και ερυθρές.

Σε γενικές γραμμές τα φετινά λευκά κρασιά του Οινοποιείου Βλασίδη εμφανίζουν έντονα ποικιλιακά αρώματα, τα οποία εξελίσσονται καθώς τα γευόμαστε, με ιδανικές οξύτητες και δροσερή επίγευση. Όσον αφορά τις ερυθρές μας ποικιλίες, υπήρχε μία χρονική διαφορά μεταξύ της τεχνολογικής και της φαινολικής ωρίμασης. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό ποιοτικό αποτέλεσμα, κρίθηκε αναγκαίο τα ερυθρά σταφύλια να τρυγηθούν όταν ήταν ώριμα φαινολικά. Αυτό οδήγησε σε αύξηση της σακχαροπεριεκτικότητας των ραγών και κατ’ επέκταση της αλκοόλης στον τελικό οίνο, λόγω της καθυστέρησης του τρυγητού και της μερικής αφυδάτωσης των ραγών. Η προσεκτική εκχύλιση των φαινολικών ουσιών και ο χειρισμός της οξειδωτικής παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια θα μας δώσουν ερυθρούς οίνους που θα έχουν χαρακτηριστικά τη συμπύκνωση του φρούτου, τις ώριμες τανίνες, και το πλούσιο σώμα.