SAUVIGNON BLANC VLASSIDES

Η φημισμένη, διεθνής λευκή ποικιλία «έχει τις ρίζες της» στο Bordeaux της Γαλλίας.

Στο Sauvignon blanc Vlassides οινοποιούνται σταφύλια από τους ιδιόκτητους αμπελώνες στην Κολώνη και στον Καράμανο που βρίσκονται στο Κοιλάνι, σε υψόμετρο από 700 έως 900 μέτρα.

Στο ποτήρι εμφανίζει κιτρινοπράσινο χρώμα και εκρηκτικά αρώματα. Στο στόμα αναδύει φρουτώδη χαρακτήρα και μία «δροσερή» επίγευση με αίσθηση λεμονιού.

Τρυγάται και οινοποιείται κατά κανόνα τον Αύγουστο και εμφιαλώνεται λίγο πριν τα Χριστούγεννα.

Συστήνεται δροσερό και φρέσκο στους 10-12 °C.

Διάκριση

Έτος Σοδειάς

Χρυσό Μετάλλιο


12ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2019

2018


Αργυρό Μετάλλιο


9ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2016

2015


Αργυρό Μετάλλιο


7ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2012

2011


Sauvignion Vlassides blanc

Ποικιλίες:

100% Sauvignon blanc

Σύσταση Εδάφους:

Ασβεστολιθική
50% Άμμος
50% Άργιλος

Οινοποίηση:

Ο τρύγος πραγματοποιείται τον Αύγουστο. Πριν από την αλκοολική ζύμωση, τα στέμφυλα και ο χυμός παραμένουν μαζί στη δεξαμενή στους 8°C βαθμούς για 6 ώρες, με στόχο την εκχύλιση των πρωτογενών αρωμάτων του Sauvignon blanc. Μετά το πέρας της ζύμωσης, ο οίνος αφήνεται σε συμπαραμονή με τις οινολάσπες του από 3 έως 6 μήνες πριν την εμφιάλωση. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται λίγο πριν τη γιορτή των Χριστουγέννων.

Έτος Παραγωγής

2020

DOWNLOAD 2020 INFO

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Χαρακτηριστικό κιτρινοπράσινο χρώμα, εκρηκτικά αρώματα, φρουτώδης χαρακτήρας και επίγευση που αφήνει την αίσθηση λεμονιού.

Πληροφορίες Σοδειάς 2020:

Αλκοόλη: 12,5% Vol
pH: 3,2
Oλική
Οξύτητα (H2SO4):
4,13 g/l
Σάκχαρα: 1,6 g/l
Συνολική
Βροχόπτωση:
Οκτωβρίου έως Ιουλίου
898 mm
Θερμοκρασίες
Τρύγου (Μ.Ο.)
Eλάχιστη:
Μέγιστη:
 
 
18,5°C – (8/2020)
33,5°C – (8/2020)

Τρύγος 2020:

Το 2020 ήταν μία χρονιά που χαρακτηρίστηκε από έναν σχετικά ήπιο χειμώνα. Ωστόσο, οι θερμοκρασίες που επικράτησαν τους χειμερινούς μήνες επηρέασαν τα φαινολογικά στάδια της αμπέλου -έκπτυξη οφθαλμών, άνθιση, περκασμός, ωρίμαση- με αποτέλεσμα να εμφανίσουν σημαντική καθυστέρηση και ο τρύγος στους ιδιόκτητους αμπελώνες του Οινοποιείου να αρχίσει την 3η εβδομάδα του Αυγούστου.

Το συνολικό ύψος των βροχοπτώσεων στην περιοχή μας άγγιξε τα 850mm βροχής, με το 75% αυτών να πραγματοποιείται την περίοδο ανάμεσα στον Δεκέμβριο του 2019 και τον Ιανουαρίου του 2020. Η ανομβρία που ακολούθησε, η οποία ξεκίνησε από τα μέσα της άνοιξης και συνεχίστηκε  μέχρι την τρυγητική περίοδο, σε συνδυασμό με την απουσία ισχυρού καύσωνα και τη βέλτιστη αμπελουργική φροντίδα οδήγησαν στην παραλαβή απολύτως υγειών σταφυλιών με εξαιρετική ωρίμαση.

Η μέση θερμοκρασία του Αυγούστου κυμάνθηκε στους 25,5 °C, ευνοώντας την τεχνολογική και φαινολική ωριμάση των ποικιλιών Sauvignon blanc και Shiraz που ευδοκιμούν την εποχή αυτή.

Η μέση θερμοκρασία του Σεπτεμβρίου 2020 ήταν 25 °C, 2.5 °C μεγαλύτερη σε σχέση με το 2019. Η αυξημένη θερμοκρασία είχε ως αποτέλεσμα την απότομη άνοδο των σακχάρων της ποικιλίας Merlot, κατά την περίοδο του τρύγου. Αντίθετα, το Cabernet Sauvignon είχε ταυτόχρονη τεχνολογική και φαινολική ωρίμαση. Oι αυτόριζες γηγενείς ποικιλίες των αμπελώνων μας, Ξυνιστέρι, Πρωμάρα, Γιαννούδι, Μαραθεύτικο, λόγω της υψηλής προσαρμοστικότητας τους στο κυπριακό κλίμα, δεν επηρεάστηκαν από αυτή τη μεταβολή και είχαν μία ομαλή όψιμη ωρίμαση.

Αποτέλεσμα όλων των ανωτέρω ήταν ο φετινός τρύγος να συμβάλλει σημαντικά στη δημιουργία οίνων που αναδεικνύουν τον τυπικό χαρακτήρα της κάθε ποικιλία με έντονο το στοιχείο του terroir, ιδιαίτερα στα κρασιά, τα σταφύλια των οποίων προέρχονται από συγκεκριμένα επιλεγμένα αμπελοτόπια, όπως είναι το Alates, το Oroman, το Sauvignon blanc, το Cabernet Sauvignon και το Opus Artis.

Οι φετινοί λευκοί οίνοι του Οινοποιείου Βλασίδη εμφανίζουν έντονα ποικιλιακά αρώματα, τα οποία εξελίσσονται καθώς τα γευόμαστε, με ισορροπημένες οξύτητες και δροσερή επίγευση.

Όσον αφορά στις ερυθρές μας ποικιλίες, λόγω της ομαλής ωρίμασης, θα μας δώσουν οίνους με συμπύκνωση σε ποικιλιακά αρώματα και με βελούδινη ισορροπία μεταξύ αλκοόλης, οξύτητας και φαινολικού φορτίου.