ΓΡΙΦΟΣ 1

Η έμπνευση για το όνομα αυτής της σειράς κρασιών προήλθε από την αρχαιότητα και τη γεωμετρία. Δύο έννοιες συνυφασμένες με την παραγωγή του κρασιού.

Οι τρεις αιώνιοι γρίφοι – ο διπλασιασμός του κύβου, η τριχοτόμηση της γωνίας και ο τετραγωνισμός του κύκλου – μάς αποκαλύπτονται στην ετικέτα του κάθε κρασιού.

ΓΡΙΦΟΣ 1. Ο διπλασιασμός του κύβου

Ο ερυθρός Γρίφος προέρχεται από δύο ποικιλίες γεννημένες για ζεστά κλίματα, που καλλιεργούνται σε μη αρδευόμενους αμπελώνες στην περιοχή του Κοιλανίου και της Πάχνας, το Αγιωργίτικο και το Ματάρο.

Απολαύστε τον ερυθρό Γρίφο μέσα σε δύο με τρία χρόνια από τη σοδειά του, στους 15°C με 16°C.

Διάκριση

Έτος Σοδειάς


—-


ΓΡΙΦΟΣ 1 – Ερυθρός

Ποικιλίες:

50% Αγιωργίτικο
50% Ματάρο

Σύσταση Εδάφους:

Ασβεστολιθική

Οινοποίηση:

Ο τρύγος και η οινοποίηση γίνεται κάθε Σεπτέμβρη. Η συμπαραμονή των στεμφύλων μαζί με το γλεύκος με σκοπό την εκχύλιση φαινολικών ουσιών διαρκεί έως 5 μέρες. Στον Γριφο 1 δεν χρησιμοποιείται η μέθοδος παλαίωσης του οίνου σε ξύλινο βαρέλι. Η εμφιάλωση ξεκινά την ερχόμενη άνοιξη του τρύγου.

Έτος Παραγωγής

2020

DOWNLOAD 2020 INFO

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Πορφυρό χρώμα, βελούδινη, μαλακή γεύση και πλούσια αρώματα. Ισορροπημένο.

Πληροφορίες Σοδειάς 2020:

Αλκοόλη: 13,5% vol
pH: 3,45
Oλική
Οξύτητα (H2SO4):
3,5 g/l
Σάκχαρα: 2,5 g/l
Συνολική
Βροχόπτωση:
Οκτωβρίου έως Ιουλίου
898 mm
Θερμοκρασίες
Τρύγου (Μ.Ο.)
Eλάχιστη:
Μέγιστη:
 
 
17,5°C – (9/2020)
33,5°C – (9/2020)

Τρύγος 2020:

Το 2020 ήταν μία χρονιά που χαρακτηρίστηκε από έναν σχετικά ήπιο χειμώνα. Ωστόσο, οι θερμοκρασίες που επικράτησαν τους χειμερινούς μήνες επηρέασαν τα φαινολογικά στάδια της αμπέλου -έκπτυξη οφθαλμών, άνθιση, περκασμός, ωρίμαση- με αποτέλεσμα να εμφανίσουν σημαντική καθυστέρηση και ο τρύγος στους ιδιόκτητους αμπελώνες του Οινοποιείου να αρχίσει την 3η εβδομάδα του Αυγούστου.

Το συνολικό ύψος των βροχοπτώσεων στην περιοχή μας άγγιξε τα 850mm βροχής, με το 75% αυτών να πραγματοποιείται την περίοδο ανάμεσα στον Δεκέμβριο του 2019 και τον Ιανουαρίου του 2020. Η ανομβρία που ακολούθησε, η οποία ξεκίνησε από τα μέσα της άνοιξης και συνεχίστηκε  μέχρι την τρυγητική περίοδο, σε συνδυασμό με την απουσία ισχυρού καύσωνα και τη βέλτιστη αμπελουργική φροντίδα οδήγησαν στην παραλαβή απολύτως υγειών σταφυλιών με εξαιρετική ωρίμαση.

Η μέση θερμοκρασία του Αυγούστου κυμάνθηκε στους 25,5 °C, ευνοώντας την τεχνολογική και φαινολική ωριμάση των ποικιλιών Sauvignon blanc και Shiraz που ευδοκιμούν την εποχή αυτή.

Η μέση θερμοκρασία του Σεπτεμβρίου 2020 ήταν 25 °C, 2.5 °C μεγαλύτερη σε σχέση με το 2019. Η αυξημένη θερμοκρασία είχε ως αποτέλεσμα την απότομη άνοδο των σακχάρων της ποικιλίας Merlot, κατά την περίοδο του τρύγου. Αντίθετα, το Cabernet Sauvignon είχε ταυτόχρονη τεχνολογική και φαινολική ωρίμαση. Oι αυτόριζες γηγενείς ποικιλίες των αμπελώνων μας, Ξυνιστέρι, Πρωμάρα, Γιαννούδι, Μαραθεύτικο, λόγω της υψηλής προσαρμοστικότητας τους στο κυπριακό κλίμα, δεν επηρεάστηκαν από αυτή τη μεταβολή και είχαν μία ομαλή όψιμη ωρίμαση.

Αποτέλεσμα όλων των ανωτέρω ήταν ο φετινός τρύγος να συμβάλλει σημαντικά στη δημιουργία οίνων που αναδεικνύουν τον τυπικό χαρακτήρα της κάθε ποικιλία με έντονο το στοιχείο του terroir, ιδιαίτερα στα κρασιά, τα σταφύλια των οποίων προέρχονται από συγκεκριμένα επιλεγμένα αμπελοτόπια, όπως είναι το Alates, το Oroman, το Sauvignon blanc, το Cabernet Sauvignon και το Opus Artis.

Οι φετινοί λευκοί οίνοι του Οινοποιείου Βλασίδη εμφανίζουν έντονα ποικιλιακά αρώματα, τα οποία εξελίσσονται καθώς τα γευόμαστε, με ισορροπημένες οξύτητες και δροσερή επίγευση.

Όσον αφορά στις ερυθρές μας ποικιλίες, λόγω της ομαλής ωρίμασης, θα μας δώσουν οίνους με συμπύκνωση σε ποικιλιακά αρώματα και με βελούδινη ισορροπία μεταξύ αλκοόλης, οξύτητας και φαινολικού φορτίου.