ÓROMAN

Αφιερωμένο στις ρίζες μας, φόρος τιμής στην Κύπρο και το κρασί της.

Ένα όνομα από την τοπική μας διάλεκτο [oroman < όνειρο/όραμα], την καθομιλουμένη γλώσσα μας, που αν και κατά βάση ελληνική έχει έντονες επιρροές από διάφορες ξένες. Έτσι και το Oroman είναι ένα χαρμάνι με το ντόπιο Γιαννούδι να κυριαρχεί και το διεθνές Shiraz να συμπληρώνει.

Το όραμά μας για το ερυθρό κυπριακό κρασί.

Στον αμπελώνα η καλλιέργεια της τοπικής ποικιλίας Γιαννούδι καθίσταται εξαιρετικά ιδιαίτερη. Κατηγοριοποιείται στις ποικιλίες με θηλυκό ανθικό στέλεχος, σε αντίθεση με την πλειονότητα των ποικιλιών που έχουν ερμαφρόδιτο άνθος.  Αυτή η ιδιομορφία οδηγεί σε χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις. Χρησιμοποιώντας την παρατήρηση και την καταγραφή, στηρίξαμε την καλλιέργεια των αμπελώνων της ποικιλίας Γιαννούδι στις αμπελουργικές τεχνικές της συγκαλλιέργειας, συνφυτεύοντάς την με ποικιλίες οι οποίες ανθίζουν την ίδια χρονική στιγμή με αυτή.

Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και περνά ένα ακόμη χρόνο στη φιάλη μέχρι να βγει στην αγορά.

Έχει δυνατότητα παλαίωσης για οκτώ με δέκα χρόνια.

Προτείνεται να το σερβίρετε στους 16°C με 18°C.

Διάκριση

Έτος Σοδειάς

Χάλκινο Μετάλλιο


Decanter Word Wine Awards 2020

2017


Óroman

Vlassides Winery Óroman Wine

Ποικιλίες:

90% Γιαννούδι
10% Shiraz

Σύσταση Εδάφους:

Ασβεστολιθική
50% Άμμος
25% Άργιλος
25% Ιλύς

Οινοποίηση:

Ο τρύγος πραγματοποιείται στις αρχές Σεπτεμβρίου. Η εκχύλιση φαινολικών ουσιών μπορεί να διαρκέσει έως και το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης, ανάλογα με τη φαινολική ωριμότητα των σταφυλιών κάθε χρονιάς. Μετά το πέρας της αλκοολικής και μηλογαλακτικής ζύμωσης, ο οίνος ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 3ης και 4ης χρήσης για 12 μήνες.

Έτος Παραγωγής

DOWNLOAD 2019 INFO

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

  • Αρωματικά πρωταγωνιστούν το ώριμο μαύρο κεράσι, τα φύλλα καπνού και οι δρύινες νότες και γλυκά μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και βανίλια.
  • Γευστικά χαρακτηρίζεται από κομψότητα, με την οξύτητα να ισορροπεί ιδανικά με την ήπια στυπτικότητα των τανινών του.
  • Μέτριο προς γεμάτο σώμα με επίγευση γλυκών μπαχαρικών.
  • Δυνατότητα παλαίωσης για 8 με 10 χρόνια.

Πληροφορίες Σοδειάς 2019:

Αλκοόλη: 15,4% Vol
pH: 3,32
Oλική
Οξύτητα (H2SO4):
3,4 g/l
Σάκχαρα: 1 g/l
Συνολική Βροχόπτωση: Οκτωβρίου έως Ιουλίου 1211mm
Θερμοκρασίες Τρύγου (Μ.Ο.)
Γιαννούδι
Eλάχιστη: 16,7°C – (9/2019)
Μέγιστη: 26,5°C – (9/2019)
Shiraz
Eλάχιστη: 18,7°C – (8/2019)
Μέγιστη: 33°C – (8/2019)

Τρύγος 2019:

Το 2019 ήταν μία χρονιά που χαρακτηρίστηκε από έναν κρύο χειμώνα με πολύ υψηλές βροχοπτώσεις στην περιοχή μας για τα κυπριακά δεδομένα (περίπου 1200 mm) και με τις μέσες θερμοκρασίες του τρύγου να είναι έως και 2 βαθμούς χαμηλότερες από το 2018. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσουν τα φαινολογικά στάδια του αμπελιού (έκπτυξη οφθαλμών, άνθιση, περκασμός, ωρίμαση) και ο τρύγος να αρχίσει τη 2η εβδομάδα του Αυγούστου.

Το καλοκαίρι του 2019 η ωρίμαση πραγματοποιήθηκε σε ιδανικές θερμοκρασίες  Θερμοκρασίες Τρύγου (Μ.Ο.) Ελάχιστη: 18.7°C (8/2019), 15.5°C (9/2019), Μέγιστη:33°C (8/2019) 31°C (9/2019), γεγονός που μας εξασφάλισε εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, ιδιαίτερα στο Sauvignon blanc, το Ξυνιστέρι, το Γιαννούδι και το Cabernet Sauvignon.

Κυριότερο πρόβλημα που αντιμετωπίσαμε στο αμπέλι ήταν η προσβολή των ραγών με ευδεμίδα, τις επιπτώσεις της οποίας αντιμετωπίσαμε έγκαιρα και αποτελεσματικά, προκειμένου να διασφαλίσουμε την καλή υγιεινή των σταφυλιών μας και την ομαλή ωριμότητα για όλες τις ποικιλίες, λευκές και ερυθρές.

Σε γενικές γραμμές τα φετινά λευκά κρασιά του Οινοποιείου Βλασίδη εμφανίζουν έντονα ποικιλιακά αρώματα, τα οποία εξελίσσονται καθώς τα γευόμαστε, με ιδανικές οξύτητες και δροσερή επίγευση. Όσον αφορά τις ερυθρές μας ποικιλίες, υπήρχε μία χρονική διαφορά μεταξύ της τεχνολογικής και της φαινολικής ωρίμασης. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό ποιοτικό αποτέλεσμα, κρίθηκε αναγκαίο τα ερυθρά σταφύλια να τρυγηθούν όταν ήταν ώριμα φαινολικά. Αυτό οδήγησε σε αύξηση της σακχαροπεριεκτικότητας των ραγών και κατ’ επέκταση της αλκοόλης στον τελικό οίνο, λόγω της καθυστέρησης του τρυγητού και της μερικής αφυδάτωσης των ραγών. Η προσεκτική εκχύλιση των φαινολικών ουσιών και ο χειρισμός της οξειδωτικής παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια θα μας δώσουν ερυθρούς οίνους που θα έχουν χαρακτηριστικά τη συμπύκνωση του φρούτου, τις ώριμες τανίνες, και το πλούσιο σώμα.