English
Αφιερωμένο στις ρίζες μας, φόρος τιμής στην Κύπρο και το κρασί της.
Το Όroman είναι αφιερωμένο στις ρίζες μας, ένας φόρο τιμής στην Κύπρο και το κρασί της. Γι’ αυτό και επιλέξαμε να του δώσουμε ένα όνομα από τη δική μας τοπική διάλεκτο[oroman = όνειρο/όραμα], την καθομιλουμένη γλώσσα μας.
Από την εσοδεία 2022 και έπειτα παράγεται αποκλειστικά από τη γηγενή ποικιλία Γιαννούδι και ενσαρκώνει το δικό μας όραμα για την αυθεντική έκφραση της κυπριακής αμπελουργίας και οινικής κληρονομιάς.
Το όραμά μας για το ερυθρό κυπριακό κρασί.
Στον αμπελώνα η καλλιέργεια της τοπικής ποικιλίας Γιαννούδι καθίσταται εξαιρετικά ιδιαίτερη. Κατηγοριοποιείται στις ποικιλίες με θηλυκό ανθικό στέλεχος, σε αντίθεση με την πλειονότητα των ποικιλιών που έχουν ερμαφρόδιτο άνθος. Αυτή η ιδιομορφία οδηγεί σε χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις. Χρησιμοποιώντας την παρατήρηση και την καταγραφή, στηρίξαμε την καλλιέργεια των αμπελώνων της ποικιλίας Γιαννούδι στις αμπελουργικές τεχνικές της συγκαλλιέργειας, συνφυτεύοντάς την με ποικιλίες οι οποίες ανθίζουν την ίδια χρονική στιγμή με αυτή.
Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και περνά ένα ακόμη χρόνο στη φιάλη μέχρι να βγει στην αγορά.
Έχει δυνατότητα παλαίωσης για 10 με 12 χρόνια.
Προτείνεται να το σερβίρετε στους 16°C με 18°C.
Διάκριση
Έτος Σοδειάς
Χρυσό Μετάλλιο
15ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2024
2021
Μεγάλο Χρυσό Μετάλλιο
14ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2023
2020
Αργυρό Μετάλλιο
23ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2023
2020
Χάλκινο Μετάλλιο
Decanter Word Wine Awards 2023
2020
Χάλκινο Μετάλλιο
Decanter Word Wine Awards 2020
2017
Óroman
Ποικιλίες:
100% Γιαννούδι
Σύσταση Εδάφους:
Ασβεστολιθική
50% Άμμος
25% Άργιλος
25% Ιλύς
Οινοποίηση:
Ο τρύγος πραγματοποιείται στις αρχές Σεπτεμβρίου. Η εκχύλιση φαινολικών ουσιών μπορεί να διαρκέσει έως και το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης, ανάλογα με τη φαινολική ωριμότητα των σταφυλιών κάθε χρονιάς. Μετά το πέρας της αλκοολικής και μηλογαλακτικής ζύμωσης, ο οίνος ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 3ης και 4ης χρήσης για 12 μήνες.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
- Όψη: Βαθύ ρουμπινί χρώμα
- Αρωματικά χαρακτηριστικά: Στην πρώτη οσφρητική επαφή, ξεδιπλώνονται αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων όπως δαμάσκηνο, κεράσι και βατόμουρο, τα οποία μπλέκουν με νότες φύλλων καπνού και μαύρου πιπεριού. Το αρωματικό παζλ συμπληρώνουν γλυκά μπαχαρικά όπως βανίλια και μοσχοκάρυδο.
- Γεύση και υφή: Όμορφα ενσωματωμένες τανίνες ισορροπούν τέλεια με τη μέτρια οξύτητα και το μέτριο προς γεμάτο σώμα, οδηγώντας σε μακρά επίγευση γλυκών μπαχαρικών.
- Συνιστώμενη προετοιμασία: Συνιστάται η φιάλη να ανοιχθεί τουλάχιστον 1 ώρα πριν την οινογευσία, για να αναδειχθούν πλήρως τα αρώματα και οι γεύσεις του κρασιού.
- Δυνατότητα παλαίωσης: Μπορεί να παλαιώσει για 10 έως 12 έτη, επιτρέποντας την περαιτέρω εξέλιξη του χαρακτήρα του.
Πληροφορίες Σοδειάς 2021:
| Αλκοόλη: | 14% Vol |
| pH: | 3,45 |
| Oλική Οξύτητα (H2SO4): |
3,5 g/l |
| Σάκχαρα: | 1 g/l |
| Συνολική Βροχόπτωση: Οκτωβρίου έως Ιουλίου | 547mm |
| Θερμοκρασίες Τρύγου (Μ.Ο.) | |
| Γιαννούδι | |
| Eλάχιστη: | 14,5°C – (9/2021) |
| Μέγιστη: | 30°C – (9/2021) |
| Shiraz | |
| Eλάχιστη: | 19,5°C – (8/2021) |
| Μέγιστη: | 35°C – (8/2021) |
Τρύγος 2021:
Το συνολικό ύψος των βροχοπτώσεων στην περιοχή μας, για την περίοδο Οκτώβριου 2020 – Ιουλίου 2021, ήταν αρκετά χαμηλό (περίπου 545mm βροχής). Ο μήνας με τις περισσότερες βροχοπτώσεις ήταν ο Ιανουάριος του 2021 (264mm βροχής). Η τελευταία βροχόπτωση έλαβε χώρα στις 10 Απριλίου του 2021. Όσον αφορά τις μέσες ελάχιστες και μέγιστες θερμοκρασίες, σε όλη τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου, ήταν υψηλότερες σε σχέση με το 2020 με εξαίρεση τον μήνα Σεπτέμβρη του 2021. Γεγονός που δικαιολογεί και την μερική οψίμιση της ωρίμασης στις γηγενείς ποικιλίες.
Τα φαινολογικά στάδια στην εσοδεία του 2021 διαμορφώθηκαν ως εξής:
• Έκπτυξη: 1o δεκαήμερο Απριλίου
• Άνθιση: 1ο δεκαήμερο Μαΐου
• Περκασμός: Μέσα Ιουλίου
• Περίοδος Ωρίμασης – Τρύγος: Αρχές Αυγούστου έως μέσα Οκτωβρίου
Το έντονο αβιοτικό στρες από τις υψηλές θερμοκρασίες τους Μαΐου επίσπευσε την άνθιση και μείωσε την παραγωγή, λόγω του χαμηλότερου βαθμού καρπόδεσης. Οι αυξημένες θερμοκρασίες Ιουλίου και Αυγούστου απέδωσαν ταχεία ωρίμαση υγειών σταφυλιών. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες, κυρίως τις νύχτες, βοήθησαν την ομαλή φαινολική ωρίμαση των ερυθρών ποικιλιών.
Οι άνθρωποι που απαρτίζουν το Οινοποιείο Βλασίδη στοχεύουν, σε κάθε τρυγική περίοδο, στην παραγωγή οίνων με τυπικότητα της εκάστοτε ποικιλίας. Ωστόσο η αρωματική και η γευστική έκφραση της ίδιας ποικιλίας, σε διαφορετικές υποπεριοχές, συχνά διαφέρει. Αυτό οφείλεται στις διαφορές που υπάρχουν στις εδαφοκλιματολογικές συνθήκες, στο βιοτικό περιβάλλον και στις προσαρμοσμένες ανθρώπινες δραστηριότητες.
Δοκιμάζοντας τους λευκούς οίνους από τις δεξαμενές και τα βαρέλια από συγκεκριμένα αμπελοτόπια ίδιων ποικιλιών, μετά το πέρας των αλκοολικών ζυμώσεων, διαπιστώσαμε σε μεγάλο βαθμό τη διαφορετικότητα που είχαν μεταξύ τους. Το γεγονός αυτό, σε οίνους του οινοποιείου που προορίζονται για χαρμάνι (π.χ. Γρίφος 2, Sauvignon blanc, Alates), έδωσε μία επιπλέον αρωματική και γευστική ώθηση.
Αυτή τη στιγμή, οι ερυθροί οίνοι του οινοποιείου παρουσιάζουν ισορροπία μεταξύ αλκοόλ, οξύτητας και σώματος, την οποία πλαισιώνει το έντονο φαινολικό φορτίο. Ιδιαίτερη αναφορά πρέπει να γίνει στο Shiraz του 2021, το οποίο εξαιτίας της σημαντικά μειωμένης παραγωγής των σταφυλιών, παρουσιάζει μία εξαιρετική συμπύκνωση. Σε γενικές γραμμές, από τον πολύ καλό τρύγο του 2021, ευελπιστούμε στην παραγωγή ερυθρών οίνων με ισορροπία και δυναμικό βαθιάς παλαίωσης.