English
Αφιερωμένο στις ρίζες μας, εμπνευσμένο από την Κύπρο και τον οινικό της πολιτισμό.
Το Óroman είναι αφιερωμένο στις ρίζες μας, ένας φόρο τιμής στην Κύπρο και το κρασί της. Γι’ αυτό και επιλέξαμε να του δώσουμε ένα όνομα από τη δική μας τοπική διάλεκτο [oroman = όνειρο/όραμα], την καθομιλουμένη γλώσσα μας.
Από την εσοδεία 2022 και έπειτα παράγεται αποκλειστικά από τη γηγενή ποικιλία Γιαννούδι και ενσαρκώνει το δικό μας όραμα για την αυθεντική έκφραση της κυπριακής αμπελουργίας και οινικής κληρονομιάς.
Το όραμά μας για το ερυθρό κυπριακό κρασί!
Στον αμπελώνα η καλλιέργεια της τοπικής ποικιλίας Γιαννούδι καθίσταται εξαιρετικά ιδιαίτερη. Κατηγοριοποιείται στις ποικιλίες με θηλυκό ανθικό στέλεχος, σε αντίθεση με την πλειονότητα των ποικιλιών που έχουν ερμαφρόδιτο άνθος. Αυτή η ιδιομορφία οδηγεί σε χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις. Χρησιμοποιώντας την παρατήρηση και την καταγραφή, στηρίξαμε την καλλιέργεια των αμπελώνων της ποικιλίας Γιαννούδι στις αμπελουργικές τεχνικές της συγκαλλιέργειας, συνφυτεύοντάς την με ποικιλίες, οι οποίες ανθίζουν την ίδια χρονική στιγμή με αυτή.
Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και περνά ένα ακόμη χρόνο στη φιάλη μέχρι να βγει στην αγορά.
Έχει δυνατότητα παλαίωσης για 10 με 12 χρόνια.
Προτείνεται να το σερβίρετε στους 16°C με 18°C.
Διάκριση
Έτος Σοδειάς
Χρυσό Μετάλλιο
Berliner Wein Trophy 2025
2021
Αργυρό Μετάλλιο
Concours Mondial de Bruxelles 2025
2021
Χάλκινο Μετάλλιο
Decanter Word Wine Awards 2025
2021
Χρυσό Μετάλλιο
15ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2024
2021
Μεγάλο Χρυσό Μετάλλιο
14ος Κυπριακός Διαγωνισμός Οίνου 2023
2020
Αργυρό Μετάλλιο
23ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2023
2020
Χάλκινο Μετάλλιο
Decanter Word Wine Awards 2023
2020
Χάλκινο Μετάλλιο
Decanter Word Wine Awards 2020
2017
Óroman
Ποικιλίες:
100% Γιαννούδι
Σύσταση Εδάφους:
Αμμοαργιλοπηλώδης
Οινοποίηση:
Ο τρύγος πραγματοποιείται στις αρχές Σεπτεμβρίου. Η εκχύλιση φαινολικών ουσιών μπορεί να διαρκέσει έως και το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης, ανάλογα με τη φαινολική ωριμότητα των σταφυλιών κάθε χρονιάς. Μετά το πέρας της αλκοολικής και μηλογαλακτικής ζύμωσης, ο οίνος ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 3ης και 4ης χρήσης για 12 μήνες.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
- Όψη: Βαθύ ρουμπινί χρώμα με μωβ ανταύγειες, ενδεικτικό της νεότητας και της καλής εκχύλισης.
- Αρωματικά χαρακτηριστικά: Υψηλής έντασης, καθαρή, εκφραστική και πολύπλοκη μύτη. Κυριαρχούν αρώματα ώριμου μαύρου φρούτου, όπως μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο και μύρτιλο, τα οποία πλαισιώνονται από πικάντικες νότες μαύρου πιπεριού και μοσχοκάρυδου. Βοτανικά στοιχεία φασκόμηλου και μια διακριτική παρουσία βανίλιας συμπληρώνουν το αρωματικό προφίλ. Η επίδραση του βαρελιού είναι καλοενσωματωμένη, προσθέτοντας βάθος χωρίς να κυριαρχεί.
- Γεύση και υφή: Ξηρό, με μέτριο+ έως γεμάτο σώμα και συμπυκνωμένο φρούτο. Οι τανίνες είναι μέτριες+ έως υψηλές, ώριμες και εξαιρετικά καλοδουλεμένες, προσφέροντας στιβαρή αλλά ισορροπημένη δομή. Η οξύτητα βρίσκεται σε καλή ισορροπία, διατηρώντας τη φρεσκάδα του κρασιού. Στο στόμα επαναλαμβάνονται οι γεύσεις μαύρου φρούτου, μπαχαρικών και γλυκών βοτάνων, με διακριτικές νότες κακάο και καβουρδισμένου ξύλου.
- Επίγευση: Πολύ μακράς διάρκειας, με επίμονες γεύσεις μαύρου φρούτου και μπαχαρικών, καθώς και μια διακριτική αίσθηση ορυκτότητας στο τελείωμα.
- Συνιστώμενη προετοιμασία: Συνιστάται η φιάλη να ανοιχθεί τουλάχιστον μία ώρα πριν από την οινογευσία, ώστε να επιτραπεί η σωστή οξυγόνωση και να αναδειχθούν πλήρως τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά του κρασιού.
- Δυνατότητα παλαίωσης: Διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης 10 έως 12 ετών, κατά τη διάρκεια της οποίας ο χαρακτήρας του εξελίσσεται περαιτέρω, αποκτώντας μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και βάθος.
Πληροφορίες Σοδειάς 2022:
| Αλκοόλη: | 14,8% Vol |
| pH: | 3,4 |
| Oλική Οξύτητα (H2SO4): |
3,6 g/l |
| Σάκχαρα: | 1 g/l |
| Συνολική Βροχόπτωση: Οκτωβρίου έως Ιουλίου | 795mm |
| Θερμοκρασίες Τρύγου (Μ.Ο.) | |
| Γιαννούδι | |
| Eλάχιστη: | 15°C – (9/2022) |
| Μέγιστη: | 29°C – (9/2022) |
Τρύγος 2022:
Τον τρύγο του 2022 θα τον θυμόμαστε κυρίως για τις πολύ υψηλές οξύτητες και τα χαμηλά pH που παρουσίασαν στο αμπέλι όλες σχεδόν οι διεθνείς αλλά και γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών, λευκές και ερυθρές, με μοναδική εξαίρεση το Ξυνιστέρι, το οποίο θα μείνει στη μνήμη μας για την υπερπαραγωγική του χρονιά. Αλλά ας αναλύσουμε πιο διεξοδικά τους παράγοντες εκείνους που καθόρισαν την εσοδεία του 2022.
Το συνολικό ύψος των βροχοπτώσεων στην περιοχή μας, για την περίοδο Οκτώβριου 2021 – Σεπτεμβρίου 2022, ήταν περίπου 795mm βροχής. Ο μήνας με τις περισσότερες βροχοπτώσεις ήταν ο Δεκέμβριος του 2021 (317mm βροχής) και ακολούθησε ο Ιανουάριος του 2022 (254mm βροχής), οι οποίοι συγκεντρώνουν πάνω από το 70% του συνόλου των βροχοπτώσεων. Η τελευταία βροχόπτωση έλαβε χώρα στις 25 Μαρτίου του 2022. Αυτό είχε ως επακόλουθο το έντονο αβιοτικό στρες κατά την περίοδο της ωρίμασης λόγω λειψυδρίας από τα τέλη Μαρτίου, αλλά ταυτόχρονα και τη σχεδόν εξαιρετική υγιεινή των φυτών, λόγω απουσίας ευνοϊκών συνθηκών για την ανάπτυξη μυκητολογικών προσβολών.
Ο χειμώνας του 2022 ήταν ήπια ψυχρός με τις μέσες ελάχιστες και μέγιστες θερμοκρασίες, σε όλη τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου, να ήταν χαμηλότερες σε σχέση με το 2021. Γεγονός που δικαιολογεί και τη μερική οψίμιση της ωρίμασης στις διεθνείς και γηγενείς ποικιλίες του οινοποιείου.
Τα φαινολογικά στάδια στην εσοδεία του 2022 διαμορφώθηκαν ως εξής:
- Έκπτυξη -πρώτο 10ήμερο του Απρίλη
- Άνθιση -δεύτερο 10ήμερο του Μάη
- Περκασμός -μέσα Ιουλίου
- Τρύγος -αρχές Αυγούστου με μέσα Οκτώβρη
Οι χαμηλές θερμοκρασίες Ιουλίου και Αυγούστου του 2022 απέδωσαν αργή τεχνολογική ωρίμαση στις λευκές ποικιλίες μας. Οι λευκοί οίνοι του Οινοποιείου Βλασίδη για την εσοδεία 2022 χαρακτηρίζονται από χαμηλούς σχετικά βαθμούς αλκοόλης, υψηλές οξύτητες, χαμηλά pH και αρωματική τυπικότητα της εκάστοτε ποικιλίας, ιδιαίτερα για το Sauvignon blanc και το Ασύρτικο.
Σχετικά με το Ξυνιστέρι, είχε μία υπερπαραγωγική χρονιά και αυτό μάλλον οφείλεται στις ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούσαν την περίοδο της άνθησης. Παρόλα αυτά, συνεχίζει να μας εκπλήσσει με τον πολύπλευρο χαρακτήρα του, ο οποίος επηρεάστηκε από τις αβιοτικές συνθήκες (έδαφος, κλίμα, υψόμετρο, κατεύθυνση κ.λπ.), το βιοτικό περιβάλλον και τις προσαρμοσμένες ανθρώπινες δραστηριότητες στον αμπελώνα. Η αρωματική και η γευστική έκφραση της ίδιας ποικιλίας, σε διαφορετικές υποπεριοχές στο Κοιλάνι, συχνά διαφέρει αισθητά και αυτό μας δίνει επιπλέον ώθηση κάθε χρόνο να πειραματιζόμαστε οινοποιητικά. Αυτό πράξαμε και φέτος.
Στις ερυθρές ποικιλίες σημαντικό αντίκτυπο στη φαινολική ωρίμαση των ποικιλιών Γιαννούδι, Αγιωργίτικο, Cabernet Sauvignon και Merlot είχαν οι χαμηλές θερμοκρασίες στα τέλη Αυγούστου και Σεπτεμβρίου, κυρίως κατά τις βραδινές ώρες. Έχοντας λοιπόν εξαιρετικής ποιότητας πρώτης ύλη το μόνο που έμενε να γίνει ήταν να διαχειριστούμε κατάλληλα τις εκχυλίσεις. Τα ερυθρά κρασιά του οινοποιείου για την εσοδεία 2022 χαρακτηρίζονται από πλούσιο φαινολικό φορτίο, όγκο και λιπαρότητα. Ένα μεγάλο ποσοστό των ερυθρών οίνων του 2022 έχει μπει ήδη σε δρύινα γαλλικά βαρέλια και θα παραμείνει για ωρίμαση τουλάχιστον για 12 μήνες.