English
Ο Λῖς είναι μια ερυθρή οινική έκφραση, εμπνευσμένη από τον κυπριακό αμπελώνα και την ελληνική αμπελοοινική κληρονομιά.
Το όνομά του προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη για το λιοντάρι, σύμβολο ισχύος και ευγένειας, και παραπέμπει στη Νεμέα, τον ιστορικό τόπο καταγωγής της ερυθρής ποικιλίας Αγιωργίτικο.
Στους αμπελώνες μας στο Κοιλάνι, τα εδάφη και οι κλιματολογικές συνθήκες προσομοιάζουν εκείνες της ορεινής Νεμέας, δημιουργώντας το ιδανικό οικοσύστημα για την έκφραση του Αγιωργίτικου. Το υψόμετρο, οι θερμοκρασιακές διακυμάνσεις και η ισορροπία μεταξύ ήλιου και δροσιάς προσδίδουν στον καρπό ένταση, βάθος και δομή.
Ο χαρισματικός καρπός του μάς έδωσε τη δυνατότητα να δημιουργήσουμε ένα ερυθρό κρασί ρωμαλέο και επιβλητικό, με πλούσιο σώμα και στιβαρές αλλά καλοδουλεμένες τανίνες, χαρακτηριστικά αντάξια του συμβολισμού του λιονταριού.
Ωριμάζει για 12 μήνες σε βαρέλι και συνεχίζει την εξέλιξή του για 3 ακόμη χρόνια στη φιάλη πριν κυκλοφορήσει. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, διατηρώντας τον αυθεντικό του χαρακτήρα και την πολυπλοκότητά του. Διαθέτει εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης, που ξεπερνά τα 15 έτη.
Συνιστάται να σερβίρεται στους 18°C, ώστε να αναδεικνύεται πλήρως η δομή, το βάθος και η δυναμική του.
ΛΙΣ
Ποικιλίες:
100% Αγιωργίτικο
Σύσταση Εδάφους:
Αμμοαργιλοπηλώδης
Οινοποίηση:
Ο τρύγος πραγματοποιείται στις αρχές Σεπτεμβρίου. Η εκχύλιση των φαινολικών ενώσεων μπορεί να παραταθεί έως και την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης, ανάλογα με τον βαθμό φαινολικής ωριμότητας των σταφυλιών κάθε εσοδείας.
Μετά την ολοκλήρωση της αλκοολικής και της μηλογαλακτικής ζύμωσης, ο οίνος ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης, τρίτης και τέταρτης χρήσης.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
- Όψη: Μέτριο προς υψηλής έντασης ρουμπινί χρώμα.
- Αρωματικά χαρακτηριστικά: Μέτρια προς υψηλής έντασης, καθαρή και εκφραστική μύτη. Αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως ώριμο κεράσι και δαμάσκηνο, συνδυάζονται με γλυκά μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο), νότες κέδρου και διακριτική βανίλια. Ήπιες γήινες αποχρώσεις προσθέτουν βάθος και πολυπλοκότητα.
- Γεύση και υφή: Ξηρό, με μέτρια προς υψηλή οξύτητα και μέτριες προς υψηλές τανίνες, ώριμες και καλοδουλεμένες. Μέτριο προς γεμάτο σώμα και υψηλό επίπεδο αλκοόλης, καλά ενσωματωμένο. Στο στόμα επαναλαμβάνονται οι γεύσεις κερασιού, δαμάσκηνου και αποξηραμένων φρούτων, πλαισιωμένες από σοκολάτα, μπαχαρικά και διακριτική παρουσία δρυός. Η υφή είναι ελαφρώς πιο γεμάτη και γήινη, χαρακτηριστικό της παλαίωσης και της αφιλτράριστης οινοποίησης.
- Επίγευση: Μεγάλης διάρκειας, με επίμονη φρουτώδη και πικάντικη αίσθηση.
- Δυνατότητα παλαίωσης: Διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης που ξεπερνά τα 15 έτη.
Πληροφορίες Σοδειάς 2020:
| Αλκοόλη: | 15,8% Vol |
| pH: | 3,42 |
| Oλική Οξύτητα (H2SO4): |
4 g/l |
| Σάκχαρα: | 1 g/l |
| Συνολική Βροχόπτωση: Οκτωβρίου έως Ιουλίου |
900 mm |
| Θερμοκρασίες Τρύγου (Μ.Ο.) Eλάχιστη: Μέγιστη: |
17,5°C – (9/2020) 33,7°C – (9/2020) |
Τρύγος 2020:
Το 2020 ήταν μία χρονιά που χαρακτηρίστηκε από ένα σχετικά ήπιο χειμώνα. Ωστόσο, οι θερμοκρασίες που επικράτησαν τους χειμερινούς μήνες επηρέασαν τα φαινολογικά στάδια της αμπέλου -έκπτυξη οφθαλμών, άνθιση, περκασμός, ωρίμαση- με αποτέλεσμα να εμφανίσουν σημαντική καθυστέρηση και ο τρύγος στους ιδιόκτητους αμπελώνες του Οινοποιείου να αρχίσει την 3η εβδομάδα του Αυγούστου.
Το συνολικό ύψος των βροχοπτώσεων στην περιοχή μας άγγιξε τα 850mm βροχής, με το 75% αυτών να πραγματοποιείται την περίοδο ανάμεσα στον Δεκέμβριο του 2019 και τον Ιανουαρίου του 2020. Η ανομβρία που ακολούθησε, η οποία ξεκίνησε από τα μέσα της άνοιξης και συνεχίστηκε μέχρι την τρυγητική περίοδο, σε συνδυασμό με την απουσία ισχυρού καύσωνα και τη βέλτιστη αμπελουργική φροντίδα οδήγησαν στην παραλαβή απολύτως υγιών σταφυλιών με εξαιρετική ωρίμαση.
Η μέση θερμοκρασία του Αυγούστου κυμάνθηκε στους 25,5 °C, ευνοώντας την τεχνολογική και φαινολική ωριμάση των ποικιλιών Sauvignon blanc και Shiraz που ευδοκιμούν την εποχή αυτή.
Η μέση θερμοκρασία του Σεπτεμβρίου 2020 ήταν 25 °C, 2.5 °C μεγαλύτερη σε σχέση με το 2019. Η αυξημένη θερμοκρασία είχε ως αποτέλεσμα την απότομη άνοδο των σακχάρων της ποικιλίας Merlot, κατά την περίοδο του τρύγου. Αντίθετα, το Cabernet Sauvignon είχε ταυτόχρονη τεχνολογική και φαινολική ωρίμαση. Oι αυτόριζες γηγενείς ποικιλίες των αμπελώνων μας, Ξυνιστέρι, Πρωμάρα, Γιαννούδι, Μαραθεύτικο, λόγω της υψηλής προσαρμοστικότητας τους στο κυπριακό κλίμα, δεν επηρεάστηκαν από αυτή τη μεταβολή και είχαν μία ομαλή όψιμη ωρίμαση.
Αποτέλεσμα όλων των ανωτέρω ήταν ο φετινός τρύγος να συμβάλλει σημαντικά στη δημιουργία οίνων που αναδεικνύουν τον τυπικό χαρακτήρα της κάθε ποικιλία με έντονο το στοιχείο του terroir, ιδιαίτερα στα κρασιά, τα σταφύλια των οποίων προέρχονται από συγκεκριμένα επιλεγμένα αμπελοτόπια, όπως είναι το Alátes, το Óroman, το Sauvignon blanc, το Cabernet Sauvignon και το Artion.
Οι φετινοί λευκοί οίνοι του Οινοποιείου Βλασίδη εμφανίζουν έντονα ποικιλιακά αρώματα, τα οποία εξελίσσονται καθώς τα γευόμαστε, με ισορροπημένες οξύτητες και δροσερή επίγευση.
Όσον αφορά στις ερυθρές μας ποικιλίες, λόγω της ομαλής ωρίμασης, θα μας δώσουν οίνους με συμπύκνωση σε ποικιλιακά αρώματα και με βελούδινη ισορροπία μεταξύ αλκοόλης, οξύτητας και φαινολικού φορτίου.