Λῖς & Πελαγῑτις: Δύο Νέες Ξεχωριστές Κυκλοφορίες

Με βαθιά έμπνευση από τον κυπριακό αμπελώνα αλλά και την ευρύτερη ελληνική αμπελοοινική παράδοση, το Οινοποιείο Βλασίδη παρουσιάζει δύο νέες ξεχωριστές κυκλοφορίες που αναδεικνύουν τη φιλοσοφία και την ταυτότητά του: τον ερυθρό Λῖς και τον λευκό Πελαγῑτις. Δύο κρασιά με διαφορετικό χαρακτήρα, που όμως μοιράζονται την ίδια προσέγγιση: σεβασμό στην ποικιλία, προσεκτική οινοποίηση και πίστη στην έκφραση του τόπου.

Ο Λῖς είναι ένα ερυθρό κρασί από την ποικιλία Αγιωργίτικο, εμπνευσμένο τόσο από τον κυπριακό αμπελώνα όσο και από την ιστορική ελληνική καταγωγή της ποικιλίας. Το όνομά του προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη για το λιοντάρι, σύμβολο δύναμης και ευγένειας, και παραπέμπει στη Νεμέα — τον τόπο όπου το Αγιωργίτικο έχει γράψει τη δική του μακραίωνη ιστορία.

Στους αμπελώνες του οινοποιείου στο Κοιλάνι, οι εδαφοκλιματικές συνθήκες θυμίζουν εκείνες της ορεινής Νεμέας. Το υψόμετρο, οι σημαντικές θερμοκρασιακές διακυμάνσεις και η ισορροπία ανάμεσα στον ήλιο και τη δροσιά δημιουργούν το ιδανικό περιβάλλον για την έκφραση της ποικιλίας. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με ένταση, δομή και βάθος χαρακτήρα.

Η οινοποίηση ακολουθεί μια προσεκτική προσέγγιση που σέβεται τον χαρακτήρα του σταφυλιού. Μετά την αλκοολική και τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί ωριμάζει για δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης, τρίτης και τέταρτης χρήσης. Στη συνέχεια παραμένει στη φιάλη για τρία ακόμη χρόνια πριν από την κυκλοφορία του, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει τη δομή και την πολυπλοκότητά του. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, διατηρώντας τον αυθεντικό του χαρακτήρα. Στο ποτήρι εκφράζεται με αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών και διακριτικών νότες δρυός, ενώ στο στόμα αποκαλύπτει πλούσιο σώμα, ώριμες τανίνες και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης που ξεπερνά τα δεκαπέντε χρόνια.

Δίπλα του, ο Πελαγῑτις εκφράζει τη δυναμική του Ασύρτικου σε ένα νησιωτικό περιβάλλον συγγενές με τη γενέτειρά του. Το όνομα του κρασιού προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «πελαγίτις», που παραπέμπει στη θάλασσα, και αποτελεί αναφορά στην καταγωγή της ποικιλίας από το ηφαιστειογενές νησί της Σαντορίνης.

Στην Κύπρο, το Ασύρτικο βρίσκει ένα νέο αλλά οικείο περιβάλλον έκφρασης. Τα ασβεστολιθικά εδάφη των κυπριακών αμπελώνων προσδίδουν στο κρασί δομή, νεύρο και ορυκτότητα, ενώ το κλίμα επιτρέπει την παραγωγή ενός ώριμου και ισορροπημένου λευκού οίνου με ένταση και καθαρότητα.

Η οινοποίηση του Πελαγῑτις συνδυάζει φρεσκάδα και πολυπλοκότητα. Μετά τον τρύγο, τα σταφύλια ψύχονται και πιέζονται απαλά ολόκληρα, ώστε να διατηρηθεί ο αρωματικός χαρακτήρας τους. Η ζύμωση πραγματοποιείται κυρίως σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ ένα μικρό μέρος του κρασιού ζυμώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Στη συνέχεια, το κρασί παραμένει για δέκα μήνες σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες του πριν εμφιαλωθεί. Ακολουθεί διετής παλαίωση στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία του.

Στο ποτήρι, ο Πελαγῑτις αποκαλύπτει ένα κρασί με λεμονί χρώμα και πράσινες ανταύγειες, με αρώματα εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου και λευκού ροδάκινου, συνοδευόμενα από διακριτικές ορυκτές νότες και ελαφρύ καβουρδισμένο χαρακτήρα από τη δρυ. Η υψηλή φυσική οξύτητα του Ασύρτικου χαρίζει στο κρασί ζωντάνια και δομή, ενώ παράλληλα του προσφέρει σημαντική δυνατότητα παλαίωσης που μπορεί να φτάσει τη δεκαετία.

Οι δύο αυτές νέες κυκλοφορίες εκφράζουν με διαφορετικό τρόπο τη φιλοσοφία του Οινοποιείου Βλασίδη: την αναζήτηση της αυθεντικής έκφρασης των ποικιλιών μέσα από τον τόπο, τον χρόνο και την προσεκτική οινοποίηση. Ο Λῖς και ο Πελαγῑτις αποτελούν δύο ξεχωριστές οινικές αφηγήσεις, που ενώνουν την κυπριακή γη με την ελληνική αμπελοοινική παράδοση και αναδεικνύουν τη δυναμική των ποικιλιών στο σύγχρονο οινικό τοπίο.